キャンパスの秋。＠ヴィクトリア
2026年10月25日 更新▲カナダ・ヴィクトリア在住のpapricaさんのブログ「Can of Good Goodies」より、2026年10月18日の記事をお届けします。庭では甘い香りを漂わせるリンゴが収穫の時期を迎え、来春を楽しみに水仙やチューリップの球根を植えるひとときも。そんな秋の日常に登場したのが、なんとも不思議な名前の「お葬式イモ」！ ジャガイモとチーズ、サワークリームなどを使ったアメリカ生まれの家庭料理です。愛犬チューイとの穏やかな散歩風景も交えながら、ヴィクトリアの秋の暮らしをお届けします。
★★★
あっという間に終わってしまった週末。
来週末に相方のお姉さんと妹さんがカリフォルニアから来られる。うちの近くのホテルに滞在されるので、ゲストルームを整えることもしなくて良い。んだけど、晩ご飯はどうしようかな、庭のリンゴでパイを作るなら生地だけでも作っておこうかな、とか、少し準備しておこうと思っていた。でも、結局なにもしなかった。笑
少し甘い香りのしてきたリンゴを収穫しておいた。
朝晩の気温が一桁になったので、プラスチックの大きなケースに入れて外に置いておいても大丈夫かな。
庭に出たついでに、簡易グリーンハウスをフレームから取り外して片付けた。週末が、今日みたいな「風のない晴れの日」になる確率はどんどん下がるので、良いタイミングで片付けられてよかった。水仙とチューリップのミックス球根も植えた。球根を植えながら来年の春のことを思い浮かべるのって楽しい。球根を植えるのに地面を掘ると、１５ｃｍの深さでは土が乾いていた。今年は本当に雨が少なすぎる。美しい秋の光は大好きだし、ぽかぽかとする日向で庭の片付けができるのは幸せなこと。でも、普通ならもっと雨が降っている時期。この冬はどんな冬になるのだろう。
職場の学生さんスタッフがシェアしていたジャガイモ料理を作ってみた。
その名も：
お葬式イモ（Funeral Potatoes）！
何故？？？
冷蔵庫に中途半端に残っていたサワークリームがあり（サワークリームって、ちょっと使ってあと腐らせることが多い）、チキンクリームスープ（缶）の代わりにワイルドマッシュルームスープ（缶）を使い、コーンフレークだけ買ってきて作ってみた。レシピはココ→（英語）
簡単に言うと、じゃがいものキャセロールだ。冷凍のハッシュブラウンを使ってもいいし、じゃがいもをサイコロに切り硬めにゆでて使ってもいい（私はそうした）。サワークリームとクリーム系のスープとチーズ、溶かしバターを混ぜたものをお芋にからませ、塩コショウとドライオニオン（なかったのでドライガーリックとオニオンパウダーで代用）で味付けし、上にコーンフレークをふりかけてオーブンで焼く。ハイカロリー！笑
でも、美味しかった。いつものイモとは一味違い、相方も喜んでちゃんと全部食べた。次回、サワークリームが余ったらまた作ろう♪
チューイとのなんでもない散歩が楽しい。お天気がいいとイヌもご機嫌でよく笑う。今日はノーリードの大型犬２匹に出会ったのだけれど、とてもリラックスしてオシリすんすん仕合っこしていた。上手やったやん！とあとで褒めると、「クッキーくれ」とまた笑っていた。
こんなカレンデュラが今また咲いている。花は元気をくれるね！
さて、１０月後半でございます。元気な一週間を！
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