ブラックベリー・クラムバー (crumb bar) ＠ヴィクトリア/ カナダ
2022年09月22日 更新▲カナダ・ヴィクトリア在住のpapricaさんブログ「Can of Good Goodies」からは、2022年9月11日の記事をご紹介します。ご自宅で採れたブラックベリーを使ってのSweets作り！初秋のベリー摘み憧れますね。お写真も素敵なのですが、出来上がったクラムバーは売り物のように本当に美味しそう！レシピも紹介されていますので、ベリーがたくさん手に入ったら、ぜひお試しを♪
★★★
八月中旬〜秋の初めはブラックベリーの収穫どき。
裏庭の奥に勝手に茂っているヒマラヤンブラックベリーは、からっからの夏にもかかわらず、たくさんの実をつけてくれている。ブラックベリーには小さな種があって、それを嫌がる人もいる（相方もその一人）ので、焼き菓子に使っても「種が嫌な人いるかなぁ」と少し気を使う。ジャムは最近はザルで種を取り除いてみたりもする。なめらかになるから相方は喜ぶんだけどね〜。正直、その一手間が面倒くさい。ははっ。
Chewyは食べる時と食べない時があるよー。食べる時は自分でブラックベリーの房にかぶりついたりする。とげがあるやんっ！って、口を開かせるんだけど、今のところ口の中に棘が刺さった。。。とかはないみたいで。。。私が手であげるときは、よく熟れているのだったら食べるけど、ちょっと酸っぱ目だと吐き出す。んもぅ。
さてさて。このブラックベリーをうまく消費できる焼き菓子がないかなーって、見つけたのが「ブラックベリー・クラムバー」。クラムバーっていうのは一番下の層がクッキータルトみたいな感じで、真ん中にフルーツの層があって、一番上にクランブルがのっている、というようなもの。クランブルだと、スプーンやフォークで食べなきゃいけないけれど、このクラムバーだと切ったものを手でつまんで食べることができるよー。
相方の伊語の集いに出すスイーツは、お皿やフォークの必要なものは面倒なので、なるべく手で持ってペーパータオルの上に乗せたりして食べれるものを出すのね。で、よし、このクラムバーを試してみよう！と、作ってみた♪
original recipe → ☆ （ほぼ同じです）
ブラックベリー・クラムバー（Blackberry Crumb Bar）
材料（１C＝２５０cc）
- 小麦粉 １C半（または小麦粉１C＋半カップのアーモンド粉）
- 砂糖 1/4 C
- ブラウンシュガー 1/4 C
- ベーキングパウダー 小さじ半
- バター 半カップ（１１３g）
- 卵黄 １個
- 塩 小さじ 1/8
- ブラックベリー ２C
- レモン汁 大さじ1
- コーンスターチ 大さじ1
- 砂糖 1/4 C
オーブンは１９０℃（３７５°F）、8×8インチ型（20cm型）
- ●の材料全てをフードプロセッサーに入れてパルスする。粉々になり、少しくっつき始めたらOK
- ○の材料全てをボールに入れて混ぜ合わせる
- １のクラム生地の半分を底に敷き詰めてきゅっきゅっと押さえる
- ２のブラックベリーをのせる
- 残りのクラムを上から被せる（抑えなくてよし）
- ４０分〜４５分焼く
とっても簡単♪
間に挟む果物を変えれば、別のクラムバーになるし！なかなか使えるレシピかも！
クラムバーがまだほんのり温かいときにお皿に出そうとしたので、もろっとしてしまった。
完全に冷めると、ベース部分がもう少ししっかりするし、全体的に「くっつく」ので手で持ってもボロボロとならないよ。
予想以上に美味しかったー。ベーカリーなどで売ってるクラムバーっぽく焼き上がった♪ こういうの、お店で１スクエア買うと、大抵$2.75とか$3.25とかする。うん。
冷めてくるんで冷凍もできるらしい。ので、ブラックベリーが採れるうちにもう一度作っておこうと思う（これ↑は２度目！）
テーブルの下で待ってるし。笑。
今日は散歩中に知らないわんこ（若いボクサー）のつるつるのお肌に、きゃっと歯を引っ掛けてしまったチューイ。ボクサーちゃんの腕のあたりから少し血が出てしまって。ドキッとしてすぐに謝って、チューイを抱き上げて退散。ごめんなさいっ、って言ったあとで、飼い主さんが別の犬の飼い主さんのところに行って「あの仔犬、歯がまだとがっているから気をつけたほうが良いわよ。チューイっていうんだって。名前にピッタリのことをするわね。」って、言ってた。聞こえた。チクリ。
わざとじゃないし、噛んだわけじゃないし、悪いのはチューイじゃなくて間に入らなかった私なのに、チューイの名前のことそんな風に言わないでほしい。。。 と、帰り道、ちょっと凹みながらも「遊ぶときに口を閉じれればいいねんけどなー。頑張ろなー」と、ニコニコ嬉しそうなチューイに話しかけたのでした。
尖った犬歯が少し丸くなればいいのに〜と、散歩から帰って「ほらほら、ガジガジしなさい、この硬いところで！」って鹿ツノを与えたのでした（笑）。パピースクールの先生にも少し相談してみよーっと♪
良い一週間を！
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