古代2500年前のワイン作りに挑戦！オルヴィエートのワイナリー＠イタリア
2018年11月17日 更新▲ボージョレ・ヌーボーも解禁しましたが、みなさん飲まれましたか？ さて、イタリアのローマナビネットさんからは、古代ワイン造りの話題をお届けします。景色も素晴らしく、悠久のロマンを感じます。より自然の力を活用した古代のワイン、どんなお味なのか興味津々です。
★★★
ローマよりローカル線で１時間強のオルヴィエートは温暖な気候と
ミネラル豊かな土地に恵まれ古代よりワイン造りが盛んでした。
古代（凡そ２５００年前）に作られていたワインを再現しようと
エノロゴ（醸造師）と試行錯誤して古代のワインが産まれました。
丘陵の斜面を利用し水はけがよく太陽が燦燦と輝き
ワイン造りにもっとも適した土地です。
この穴倉は古代よりワイン造りをしていた醸造蔵です。
凡そ紀元前１２世紀頃のエトルリア時代（ローマより古い）の蔵
近くには住居跡も発見されています。
蔵の中に入ってみました。
巨大な岩に囲まれた天然の蔵は適度な湿度と少し冷っとする気温は
年間通して一定でワインの醸造にベストな蔵です。
ローマ時代のワイン造り、素焼きの壺でワインを醸造しました。
ほのかなオレンジ色の少し甘味があり、スミレのフレーバーな
エレガントなワインになりました。
古代ローマ人はこんなワインを飲んでいたのでしょうか？
こちらのワイナリーを見学しますと、特別にテイスティングできます。
（数量限定で、なくなり次第終了になります）
ローマナビネットはイタリア各地のワイナリーにご案内しています。
旅の思い出にいかかですか？
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イタリア旅行を1000倍楽しむ！ボンジョルノ！ローマ
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