ハノイで食べるべきローカルフード!カリカリ白身魚の絶品「ブン・カー」
2025年03月21日 更新▲ハノイの美味しいものでお馴染みの「マダムの前世はベトナム人さん」のブログから、今回ご紹介するのは、2025.03.19の記事。マダム!まだ見ぬ美味しいものがありましたか!と思わず言ってしまいそうになる新しい発見です。マダムの情報は、感想だけでなく、その食し方や注意点まで詳しく綴られています。ベトナムに行くご予定の方は、ぜひお見逃しなく!マダムのインスタもおすすめです。
★★★
ベトナム料理といえば、何を思い浮かべますか?
多くの人が「フォー」を思い浮かべるのではないでしょうか。日本のベトナム料理店でも定番の人気メニューですよね。
でも実は、ハノイでは「フォー」より「ブン」が主流!
ブンもフォーと同じ米粉の麺ですが、形が違います。
フォーは平たい麺、ブンは細くて丸い麺。
トッピングも違いが!
フォーは牛肉や鶏肉が一般的ですが、ブンには海鮮、肉団子、白身魚の唐揚げなど、バリエーション豊富なトッピングが楽しめます。
ブンを知って以来、すっかりフォーよりブン派になりました。
そして今回、ハノイで衝撃のブンに出会いました…!
期待をはるかに超える旨さ。
注文したのは「ブン・カー(Bún Cá)」
「カー (Cá)」は、ベトナム語で「魚」のこと。
「ブン・カー」は“魚のブン”という意味です。
ブン・カーは、白身魚の唐揚げだけでなく、ボイルしたものをトッピングするお店もあります。
個人的には、唐揚げの方が好みです。
ほとんどのお店では、スープと麺が一緒の器にトッピング。ここではスープ・ブン・白身魚・野菜が別々に提供されるスタイル!初めての体験でした。
まるで“つけ麺”みたい!
白身魚の外はカリカリ、中はふんわり。
臭みゼロで絶品!
白身魚の食べ方はお好みで。
◇スープに浸して味わうも良し
◇ブンと一緒にスープに入れて食べるも良し
◇唐辛子とニンニクの甘酢タレにつけても美味しい
◇お好みで野菜を加えてアレンジも◎
⚠︎ただし生野菜なので衛生面には注意が必要!
トマトの旨みが溶け込んだ酸味のあるスープは熱々で、これだけでも飲み干したくなるほど美味しい。
お店の雰囲気は、まさに“ザ・ローカル”といった感じ。
ハノイのローカル飲食店では珍しくない光景。
細い入り口を進むと、こぢんまりとした客席が。
まるで住居兼用のような部屋で、調理は通路で行われています。
テーブル数が少なく、次々にお客さんが入れ替わる人気店のようです。
客席の脇に白身魚の唐揚げが山積みされています。
正直、最初は「大丈夫かな?」と少し不安になったけれど
味とコスパに大満足!
これはリピート確定の隠れ家。
朝9時から営業しているので、遅めの朝食にもぴったり。
寒い日には、熱々のスープが体にしみわたります。
注文・支払い方法
・店員さんが席までオーダーを取りに来てくれます。
ベトナム語のみですが、「ブン・カー」と言い、指で数量を示せばOK。
・お会計は席で、現金払いのみ。
ブン•カーは40,000VND(約240円)
店名:BÚN CÁ HẠNH BÉO
ローカルフードの注意点
私はハノイでお腹を壊したことはありませんが、ローカル店では衛生面に気をつけましょう。
⚠︎お箸や取り皿は、ティッシュやウェットティッシュで拭いてから使うのが◎
(ベトナム人の友人も実践しています)
ハノイに行く機会があれば、ぜひ「ブン」も試してみてくださいね!
おすすめの海鮮ブン⬇️
https://www.instagram.com/p/CbfSZR1vEBT/?img_index=1&igsh=ZzJvanZhY3J2ejFk
ハノイを楽しむコツ⬇️
ハノイのグルメ&ショッピング情報
https://www.tabitabiwagamama.com/shop-vietnam
ベトナム特集🇻🇳人気記事まとめ
https://www.tabitabiwagamama.com/vietnam
………………………………………………………………………
*ベトナム、パリ、ヨーロッパの情報たっぷり!
マダムの前世はベトナム人さんのアメブロはこちら
https://ameblo.jp/coconut-1028/
*マダムの前世はベトナム人さんのホームページ
『たびたびわがまま』はこちら
美容・健康・お菓子の情報もオススメです♪
https://www.tabitabiwagamama.com/
………………………………………………………………………